Beschreibung

Degustationsnotizen

Intensives Rubinrot mit violetten Einschlüssen. Vermittelt die Frische und die typischen Tannine vom Susumaniello und Negroamaro begleitet von leiter Schmackhaftigkeit. Vollmundig und harmonisch.

Passt zu

• Fisch gebraten, gebacken
• Dunkles Fleisch gegrillt
• Käse (Hartkäse, Parmesan)

Empfehlungen

Er passt ausgezeichnet zu Pasta wie apulischen Orecchiette, Pizza, Grilladen, Braten sowie zu Kaninchen, Wild und Lamm. Harmonisch mit einem reifen Pecorino.

Bemerkungen

Susumaniello ist eine in der italienischen Region Apulien verbreitete Rotweinsorte, die vermutlich ursprünglich aus Dalmatien stammt und farbintensive, säurebetonte Rotweine erbringt. Sie wird hauptsächlich in der Provinz Brindisi angebaut, ca. 80 Hektar gibt es weltweit von dieser aussergewöhnlich guten Rebsorte.