Beschreibung

Degustationsnotizen

Klare helle Farbe. Intensive Fruchtaromatik nach Aprikose, Apfel und reifen Birnen. Am Gaumen feine Rasse mit viel Frucht und harmonierender Säure.

Passt zu

• Fisch gebraten, gebacken
• Trockenfleisch, Bündnerfleisch

Empfehlungen

Idealer Aperitifwein. Ein Vitello- oder Pollo tonnato ist ebenso passend wie Kalbfleischterrine, Fischpastete oder milder Weichkäse.

Bemerkungen

Der Pinot Grigio Vigneto Corvara stammt aus dem gleichnamigen Rebberg bei Dolcè im Etschtal. Er wurde 1988 mit Klon-Ablegern italienischer und deutscher Rebschulen angepflanzt. Das Gelände ist durch Moränenablagerungen entstanden und weist einen überwiegend lockeren Skelettboden auf. Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten zur Kelter gebracht.